柿沢 安耶 著
マーブルトロン
サイズは縦236mmx横182mm
ソフトカバー
東京・中目黒のオーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」には大行列。野菜とスイーツの組み合わせ？！甘さ＆脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れるとってもお得なスイーツです。この本のレシピは、ご家庭でも簡単に作れて、たくさんの野菜が食べられるように工夫されています。それぞれのスイーツにぴったりの場面と、お菓子作りの難易度も表示しました。
甘いものが好きだけど、こってりしたものは苦手な方、小さい子供を持つ母親、最近ではマクロビオティックやベジタリアンの方も多くいる。そんな健康に気を使う方々に向けて、野菜を素材に用いたスイーツのレシピを提案。生菓子、焼き菓子、冷たいお菓子など、野菜をふんだんに使ったさまざまなスイーツを紹介。野菜の持ち味を生かすよう、甘さを控えめにしたレシピとなっている。
「トマトのショートケーキ」「きのこのシフォンケーキ」「たまねぎのクッキー」など、生菓子、焼き菓子、冷たいお菓子、ジャム、チョコレートなど、3章立て。また、「特別な日のお菓子」や、「普段食のお菓子」「おみやげ」などシチュエーションも提案。コラムには「野菜をおいしくするための材料」や「下ごしらえの仕方」「野菜と果物の色合わせ」など野菜との付き合い方も紹介する。
