石原洋子 著
マーブルトロン
サイズは縦252mmx横180mm
ソフトカバー
「具材から引き出すうまみ」と「具材に残すうまみ」のバランスがコツ。“スープの素”を使わずに作る、毎日でも食べ飽きない、心も体もポカポカ温まる優しいスープのレシピ集全66品。
石原 洋子
料理研究家。数百人の昼食を、食材の手配から栄養計算、調理まで生徒の手で行う自由学園に学ぶ。家庭料理の基礎を沢崎梅子氏に、中国料理を臼井素蛾氏に、フランス料理を川上のぶ氏にと、いずれもその分野の草分け的指導者に師事。自宅で主宰する家庭料理の教室は30年以上。普段の生活から生まれる確かな味、毎日食べたくなる、ほっとする味わいにファンが多い。テレビ、雑誌、書籍で幅広く活躍中
