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シチリアの伝統菓子とマンマの手作り菓子(新刊書籍)

佐藤 礼子 (著) 誠文堂新光社


24.4 x 18.2 x 1.8 cm
ソフトカバー 

シチリアの伝統菓子とマンマの手作り菓子(新刊書籍)

定価:
1,680円(税込)
価格:

1,680円 (税込)

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地方や修道院といった伝統的なレシピに注目が集まり始めています。
地中海最大の島であるシチリアは旅行者からも、食に携わる人からも注目されている地域です。本書では、シチリアならではのお菓子の作り方や食材の使い方を掲載。

シチリアの食文化、家庭料理や郷土菓子を研究しながら、食に関する旅のコーディネートや通訳などで活躍している佐藤礼子さんが、カッサータ シチリアーナ、カンノーリといった伝統的なお菓子やパスクア(復活祭)やクリスマスなどのお祝い行事のお菓子、マンマから直接教わったビスコッティ、トルタなど45種を紹介します。

佐藤礼子
シチリア料理・菓子をはじめとしたシチリア食文化研究家、イタリア政府公認オリーブオイルテイスター。2004年、シチリア(イタリア)食文化を学ぶためイタリアへ渡り、2013年現在も現地で日本人の方向けのシチリア料理教室「ラ ターボラ シチリアーナ」を主宰。日本でも料理教室やオリーブオイルセミナーを開催している。2012年、「イタリアで一番おいしい家庭料理 シチリアのおうちレシピ」(講談社)を出版。HP:シチリア家庭料理教室、シチリアの旅のコーディネート「La Tavola Siciliana」http://www.tavola-siciliana.com/index.html

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