ワタナベマキ (著)
女子栄養大学出版部
21 x 14.8 x 1 cm 112ページ
ソフトカバー
力強いうま味とこくが特徴のいりこだし。
本書では、瀬戸内海ひうち灘の良質ないりこに魅了された料理家ワタナベマキさんが、日々のおかずからおもてなし、ごはんや麵、スープ、なべ料理、常備菜まで、おいしい使い方をたっぷりと紹介します。
だしをとるだけでなく、そのままサラダや麵のトッピングにしたり、だしがらも佃煮やフライにして余さずいただけるのが、いりこのいいところ。
和風の味つけはもちろん、洋風やエスニック料理とも相性よし。DHAやカルシウムも豊富。
いいこと尽くめのいりこ生活、今日から始めてみませんか。
